Фильм Всадник без головы

События начинают разворачиваться в 1846-1848 годах, после того как закончилась кровопролитная война между Мексикой и США. После победы американцев началась экспансия, которая проходила от Рио-Гранде до границ Луизианы.

Вудли Пойндекстер, который является крупным землевладельцем, решил поехать в захваченные края, чтобы начать новую жизнь. Такое решение было принято в связи с тем, что дела землевладельца стали ухудшаться с каждым днем, и денег на роскошную жизнь уже не хватало.

Караван заплутал по дороге, новичкам сложно отыскать дорогу в прериях. На помощь ему приходит мустангер Джеральд. Морис (мустангер), будучи смельчаком и настоящим ковбоем, получает хорошее расположение Пойндекстера, а его дочь влюбляется в молодого человека.

Спустя несколько дней пропадает сын землевладельца Генри. Вудли считает, что это Морис убил его наследника, и требует суда. Укротителя диких мустангов ловят и доставляют на суд, но в этот момент вмешивается загадочный Всадник без головы.

Оказывается, что Всадник без головы и есть Генри, а в его смерти виновен Кассий Колхаун, который пытается избежать суда всеми возможными средствами, но его вина становится очевидной в одной из финальных сцен. Сама картина оканчивается сражением Кассия и Мориса.